Anche Enzo a Panama'

Prima di questo viaggio ho cercato appartamenti su internet.
Uno dei vari siti trovati da Google indicava Enzo.
Che in effetti lavora come Agenzia immobiliare qui a Panama'.

L'ho contatto e sono andato a trovarlo.
Spero che a Enzo non dispiaccia se racconto qualcosa di lui e della sua esperienza.

Enzo e' venuto a Panama' sei anni fa.
Non conosceva nessuno e tantomeno lo spagnolo.
Da buon siciliano non si e' scoraggiato ma tirato su le maniche.

Oggi ha appartamenti nel Cangrejo e ne gestisce anche di altre persone.
Non solo. Ha una pizzeria/pasticceria d'asporto a Veracruz.
Veracruz e' la prima cittadina fuori Panama, appena attraversato il ponte de Las Americas.
Vive li' perche' ce' la spiaggia ed e' a meno di un'ora dal centro della Capitale.
Quindi vive lontano dal chaos ma senza esserne troppo distante.

Abbiamo chiacchierato a lungo.
Ha evidenziato il problema a dover ricalibrare la dose per la pasta della pizza, in quanto le farine locali non sono cosi' buone come quelle italiane.
Che si trovano in commercio, ma costano molto di piu'.
E anche i problemi, anzi i cambiamenti che si devono attuare in pasticceria.
Il fatto e' c'e' caldo 12 mesi, quindi certi prodotti non si mantengono.
Andrebbero preparati in ambienti raffreddati, e i lavoratori sarebbero davvero in crisi.
Ecco che ci sono creme speciali, che arrivano dagli USA, e che si mantengono anche a temperatura ambiente.

Ho visto un uomo felice, che ora e' anche papa' e che si diverte a fare pizze in quel di Panama.

Insomma, Enzo e' proprio l'esempio per tutti color che possono aver qualche prurito di cambiamento.
Che si tratti di Panama, di Colombia, Venezuela, Costa Rica o altro.
Occorre potersi adattare. Cambiare le proprie abitudini.