Cose di Panama

Ho cambiato in anticipo le gomme del Santa Fe.
Si, non erano da cambiare.
Ma ...
Son dovuto andare a cuocere delle lasagne fuori da Villa Romana, capita no...
Nell'entrare nella casa dove avrei cotto.. osservo le gomme, la parte interna era completamente andata, con la tela esposta!
Il giorno dopo subito dal gommista.
Che ha anche fatto allineamento laser.
Alla domanda "perche' avevo l'assetto a puttane?"
"beh, deve aver preso una buca bella grande o accentuata".
E subito penso al viaggioa  Cambutal, con 6 a bordo.
Li un paio le ho prese proprio bene!
Quindi occhio! Le buche ci sono e se l'assetto si sposta ecco che si rischia.

Due mesi per avere un preventivo per porta e finestra dell'ufficio.
Caspita, due mesi...
Poi arriva ed e' caro.
Ok, vado con altri 3 preventivi.
Oh, i quattro preventivi erano di 1064, 1061, 1058, 1093.
Possibile una differenza del 3%?
Ci sara' un cartello dei produttori di finestre di alluminio?
Alla fine son tornato dai primi, i lentoni.
Almeno son gli stessi che han fatto le finestre che ho in casa.

Scaldabagno.
Stavamo pensando da qualche giorno a come scaldare l'acqua per il bagno nuovo.
Eravamo gia' dell'idea di un bel impianto solare, fatto in casa.
Poi ci han annunciato che a breve cominceranno a costruire dietro casa.
E per concludere ecco che ci abbandona lo scaldabagno elettrico.
Ne avevo decantato tanto le lodi. Affidabile, preciso...
Garanzia di un anno ed ecco che con un anno e mezzo di vita ci saluta.
Starno eh.
Cmq lo faro' riparare, non credo sia normale una vita cosi' corta.
E per concludere, ho comprato un Bosch a Gas, che dovrebbe reggere i due bagni e la cucina, vedremo.

Stufa.
La cucina di VR faceva fumo e il forno non funzionava piu'.
Allora vado dal venditore, i famigerati ERA, di Chitre.
Famigerati perche' spaventano con prezzi altissimi.
Poi fanno sconti enormi. Ma i prezzi appicciati su frigo, stufe etc sono davvero da choc!
Parlo con la segretaria, non capisce un mazza di cio' che le dico.
Organizziamo la spedizione del tecnico.
Che due gg doveva arrivare.
Ma no.
Sbaglia strada. Arriva a Los Destiladeros, una bella spiaggia.
Gia' che ce' si ferma e chiede info.
Si insabbia con il pickup.
Due ore dopo trova qualcuno che lo rimorchia fuori.
Senza segnale telefonico e insabbiato.
E ovviamente viene la settimana dopo.
Se ne va dicendo che mancano i pezzi e che ci vorra' tempo, del resto arrivano dall'Italia.
Strano, la cucina Coriati, e' fatta in Messico...
Poi senza avvisare eccoli che tornano, in due.
Coi pezzi di ricambio.
Due ore abbondanti di lavoro e sistemano tutto.
Almeno pare.
Betty contenta, io anche.

Visite

Mese ricco di visite.
Prima son passati Luigi e Paola.
Che mi han portato anche i rubinetti per il bidet!
Han visitato il Costa Rica. Bello ma con costi altissimi.
Arriveranno qui? Mah, le intenzioni sembrano quelle.

Poi una piacevole sorpresa.
Arrivano tre hombres, Carlo, Fabrizio e Paolo.
Gente in gamba che sta pensando ad un futuro qui a Panama.
Dico piacevole perche' ho scoperto che Carlo e' un assiduo lettore e sapeva tutto.
Fabrizio un modenese /austriaco di adozione.
Paolo, lo scrivente di http://www.mercatolibero.info/ un blog di informazioni finanziarie. Che organizza anche viaggi conoscitivi a Panama.
E che spiega come funziona l'economia, anche di scala.
E come funge Panama, come si puo' proteggere il capitale e tutte queste belle cosucce.

Son rimasti tutti e tre colpiti da Pedasi e dai suoi dintorni.
Il clima secco li ha colpiti, come tanti stranieri di passaggio qui.
Le belle spiagge.
E sicuramente anche la possibiltia' di investire e poter pensare di vivere ai tropici, senza troppa fatica.

E poi Christian.
Che purtroppo viaggiava solo.
Un saluto a Simona.
Una coppia che pur avendo lavoro e una vita "normale", osiamo anche "felice" ha visto che all'orizzonte, in Italia non ce' del buono.
E cosi' mettono le mani avanti. Un primo viaggio conoscitivo.
Un grosso in bocca al Lupo, che arriviate qui o altrove!

Gli ultimi passati di qua sono Claudio e Stefano.
Il primo ha anche scordato qui un paio di pantaloncini, cosi' ha la scusa per tornare. Avvezzo al Paraguay non gli e' dispiaciuta Panama.
Stefano ci ha fatto due super regali.
Ha portato cotechini e un salame!
Il salame e' tutto di Patty, solo se vorra' offrirmene allora valutero'.
Due persone squisite.
E che cavalloni a Panamaes (se si chiama cosi').
Tanta acqua che spinge forte, tanto che Mof s'e' ben guardato da entrare in acqua.

Grazie a tutti di esser passati.
E' stato un piacere passare del tempo con voi.

Lavoro

Davvero interessante l'esperienza che sto facendo col lavoro di manager del ristorante di Villa Romana.

Il progetto e' ampio e contempla un po tutti gli aspetti.

Ho iniziato parlando con i vari lavoratori che orbitano attorno al ristorante.
Le cameriere, le aiuto cuoche, i lavapiatti.
Ho spiegato loro il progetto e che erano parte fondamentale del progetto.
Sin da subito abbiamo visto un cambio di mentalita'.
Molta piu' disponibilita' e capacita' (e voglia) di comunicare.
Appreso anche le loro aspirazioni mi son concentrato sulla cucina e su alcuni aspetti tecnici.
Infine la parte piu' dolente, la gestione.
Intendo degli alimenti.
La dispensa era un po' abbozzata, calda, con nessun scaffale che non fosse vecchio e mal posizionato.
Dopo alcune misure e un po di lavoro di cervello ecco che nasce la nuova dispensa.

Abbiamo installato un'aria condizionata (era meglio con inverter, ma per ora va bene cosi'), per salvaguardare frutta e verdura.
Abbiamo ridato vita ad un frigo, che era dato per spacciato.
Spostato frigo in cucina e viceversa.
Installato mensole, organizzato spazi e cose da stivare.

(mancava ancora un ripiano, basso, per i liquidi)

Con tutto questo al suo posto anche la Betty, la cuoca strapiantata da Trieste, ora si trova meglio. Riconosce il luogo dove lavora come una cucina, davvero.

Prima era una bozza, un "circa".

ora si possono mettere le cose al loro posto.

Si puo' pensare di produrre qualcosa in anticipo e stoccarlo nel frigo giusto.

Questa sua serenita' si riflette nella voglia di cucinare e di fare bene.

Si comincia con il fare la spesa e cercare qualcosa di nuovo.

E poi far nascere nuovi piatti, che siano "fattibili" per disponibilita' degli ingredienti e che possano piacere.

Ecco che cosi' sono nati alcuni piatti nuovi, forse mai visti a Panama.

Invito a provare gli Gnocchi alla Betty (gnocchi di zuccca, con bacon, porro, amaretto e aceto balsamico).

Poi la Pasta alla Norma, con melanzane fritte e ricotta.

E la crema di Ricciola? Perfetta per la bruschetta.

Incredibile con la pasta.

E poi la Parmigiana di melanzane!

I gnocchi di patate con la coda in umido.

Le patate al forno con bacon e queso.

Le lasagne, alla bolognese o ai funghi.

Beh, insomma, si mangia bene!

Ora come ora sto lavorando sui rifornimenti.

Gia' e' difficile lavorare coi fornitori a Panama City figuratevi qui a Pedasi.

I costi sono piu' alti.

I fornitori non sempre arrivano quando dovrebbero.

Non sempre ti portano tutto quel che ordini.

Per il pesce poi... C'e' quel che si pesca. Puoi provare ad ordinare qualcosa, ma chissa' se arriva.

Vero che a volte ci fan delle belle sorprese.

Con le 163 libbre di ricciola pulita!

O la cernia di 52 libbre, uno spettacolo per il palato.

Beh, sto preparando le procedure affinche' possano fare gli ordini senza perder troppo tempo e non perder gli ordini lungo la strada.

C'e' ancora da fare, ma la strada che stiamo percorrendo e' quella corretta.

Ah, buon appetito!

Casa [update Marzo 2015]

Operai fuori di casa da un mesetto circa.
Finalmente sono arrivate le tegole mancanti, dopo svariate settimane di attesa.
Son tornati i ragazzi e hanno installato il tutto.
Anche sul tettino del basurero esterno.

Facciamo un tour.

Il bagno nuovo, manca il mobile, la pittura, l'acido, il rubinetto...

pero' c'e' il bidet! (forse c'e' una fila di piastrelle di troppo?)

la doccia, manca l'acido nel pavimento, e un amano di pittura

.

il deposito (ex garage), trattato con acido e tanto sellador, ora si va di cera!

Lavanderia e deposito aperto

vista del taller e della palestra. sulla destra il locale tecnico.

Al centro la piscina.

Il prato, erba japponese, con il bordo drenante.

In fondo la bella palma.

Uno sguardo indietro.

E uno d'insieme.

Questo e' il mio ufficio, un po' "aperto" ma presto arrivano porta e finestra.

Anche la palestra ricevera' portefinestre.

Il lato sud della casa, col passaggio verso l'orto.

Come potete vedere c'e' ancora tanto da fare.

Ma sia Patty che io siam piuttosto occupati.

Trovare tempo per finire la casa e' un impegno!

Per fortuna Pedro e Balbino ci aiutano nel portare avanti le cose.

Tra un 5/6 settimane arriveranno le prime gocce d'acqua e dovremo essere pronti.

Non posto foto del taller di Patty, che cmq sta avanzando ma non e' finito.

Ultimamente e' stato necessario un blackout di 10 ore perche' potesse dedicarsi alla pittura del taller...

Eccomi

Ciao.
Quasi un mese di assenza dal blog, che stress.

Oggi mi impongo di scrivere.
Ho altro da fare ma prima o poi dovro' farlo, quindi tanto vale.

In un mese son successe diverse cose.
Stiamo andando avanti con le finiture in casa, con i dettagli.
Il nuovo "lavoro" a Villa Romana e' ormai una abitudine.
Son passati diversi italiani a trovarci.
Patty lavora e lavora.

Insomma, direi solita routine, stiamo bene e continuiamo a costruire il nostro futuro.

Vediamo un po cosa e' successo.